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火热的社区生鲜 社区居民喜闻乐见

2020-11-11 10:55:19   来源:广州日报

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  如今,广州几乎所有的小区周边都配套有社区生鲜小超市。和传统菜市场相比,这些生鲜小超市离家更近,环境更干净,肉菜来源可追溯,质量也相对更有保障。记者调查发现,今年疫情发生后,这些社区生鲜小超市的营业额和门店数量都出现了较大幅度的增长。

  钱大妈、肉联邦、番薯藤、温鲜生……各类社区生鲜品牌琳琅满目,在广州的一些大型社区内,生鲜超市之间的竞争非常激烈。不少经营者背后都有资本的支撑,他们同时也有恢弘的愿景,一家社区生鲜公司的负责人告诉记者:“下一步我们将会布局日本、韩国等周边国家,进入国际市场。”

  临近黄昏,广州大学城内一家中型社区生鲜超市内人头攒动。这家名为“温鲜生”的商超10月6日刚刚开业,解决了这个社区很多居民的买菜问题。

  社区居民喜闻乐见

  “原本离我们这里最近的菜市场在贝岗村,距离1公里,走路过去要20分钟,现在能在家门口买菜,感觉方便多了。”居民黄叔告诉记者,几个月前,小区里还开了另外一个公司做的无人售货社区生鲜小超市,只要扫码就可以打开冷柜买菜,如今又增加了一家生鲜超市,他再也不用为买菜犯愁。

  虽然生鲜超市满足了居民的购买需求,但记者在这家生鲜店铺内看到,虽然已经是晚上7时,但仍有部分蔬菜和肉类没卖出去。

  店铺负责人告诉记者:“可能是这个小区实际入住的居民还不够多,加上另外那家无人售货的生鲜超市就开在小区里面,我们这个店他们还要出门才能买,所以生意就差一些了。”记者发现,位于该社区内的那家无人售货生鲜冷柜,通常晚上8点30分菜就售卖一空了。

  疫情后营收月增两成以上

  记者发现,很多社区生鲜商超的背后都有强大的后台。例如,“温鲜生”的背后是温氏集团,“肉联邦”的背后则是专门卖土猪、土鸡的壹号食品,公开资料显示,“钱大妈”已在全国开设了超过2000家门店。今年疫情的发生,让社区生鲜迎来了发展黄金期。

  “温鲜生”连锁品牌经营项目总负责人李镜聪告诉记者:“疫情前后门店数量维持平稳,虽然门店新开业增长幅度不大,但营收方面目前每月保持20%~30%的增长。”

  而“肉联邦”的相关负责人则告诉记者:“疫情期间居民的饮食习惯发生了改变,去餐馆酒楼聚餐的频率下降,越来越多的人选择买菜回家做饭,公司门店的销售额因此也出现了较大幅度的增长。”

  记者发现,很多资本也是近两年才开始重视布局社区生鲜商超的。“肉联邦”负责人表示:“我们虽然很早就布局了社区生鲜,2013年开了几十家社区生鲜店,但当时公司管理层因为缺乏多品类生鲜产品的管理经验,加上主要精力用于省外市场开拓,导致门店经营情况并不理想,先后关停了大部分社区生鲜店;2017年我们决定重返社区生鲜赛道,通过参股一些社区生鲜企业,并于2019年成立了‘肉联帮’,完成了对之前参股企业的收购,目前已在全国十多个省市拥有社区生鲜门店500余家。”

  李镜聪介绍,温氏集团虽已有37年历史,但“温鲜生”的运作仅一年多,温氏生鲜的运作大概也只有四年。以往,公司一直是从事畜禽产品批发的生意,因此在品牌的运作上更多的是以安全、优质、性价比高等因素去培育的,而随着社会的发展和居民生活水平的提高,公司进入到消费品牌培育阶段,因此开始进入社区消费行业。“在品牌升级的过程中,我们也经历了一些困难,如市场知名度不高、市场竞争激烈、消费者的消费习惯还未形成等,导致门店扩张布局的进程缓慢。” 李镜聪坦言。

  大数据+AI助力卖菜

  广州社区生鲜商超品牌众多,而疫情也让“盒马”“美团买菜”“叮咚买菜”“每日生鲜”等生鲜电商发展火热,为何资本还乐意不断涌入这个看似竞争激烈的市场?

  “肉联邦”相关负责人认为:“社区生鲜行业以其便捷、卫生等优势,近几年来快速发展,逐渐成为一种新的购物趋势,我们瞄准社区生鲜行业,正是要借此为公司产品打造新的销售渠道。当然,相比同行企业,‘肉联帮’在生鲜管理方面仍有所欠缺,这需要公司持续不断地去学习和完善。”

  李镜聪则认为:“目前社区生鲜品牌处于百花齐放、百家争鸣的阶段,未来社区生鲜机遇与挑战并存。机遇方面,经过疫情,生鲜行业已经成为刚需的朝阳行业,社区生鲜在消费体验提升方面比农贸市场有明显的投入及差别,随着国民生活水平的提高,消费者对品牌的认可度越来越高,品牌识别度高的社区生鲜更易受到消费者的青睐及信赖。但随之而来的挑战不容忽视,首先是国家对食品安全的监管力度加大,其次对比农贸市场,消费者对于社区生鲜服务及体验的要求更高;最后是生鲜电商加入竞争,生鲜门店的发展受到前所未有的挑战与威胁。”

  为了应对挑战,广州另一家社区生鲜商超的负责人表示:“生鲜零售虽然模式迭代了很多次,但核心本质在于商品品质把控、交付能力把控以及成本控制这三项的综合能力。很多生鲜模式过于注重前端流量和订单的获取,反而在后端投入不足,发展到一定体量后,可持续规模化发展能力就遇到了瓶颈;同时生鲜毛利相对较低,只有做好损耗控制、单位订单密度才可能实现盈亏平衡和盈利,否则亏损很难控制,最终导致自己的财务模型很难成立。”

  记者在采访中还发现,一些社区商超早已开始涉足大数据、人工智能领域,以此来助力公司产品的销售。“我们持续不断地加大对智能化投入。未来我们将致力于构建智能化的体系,通过算法、大数据等能力辅助决策,构建自动化运营能力,完成智能化的改变。”该社区生鲜商超负责人表示。

  “愿景是实现全球卖菜”

  记者发现,很多社区生鲜从业者对未来非常看好,他们认为,未来人们的消费模式将发生更大的变化。

  “我预计用不了三年,50%以上的生鲜商品购买会转移到线上,而在前几年,这可能连1%都不到。”谈到未来行业的发展,“肉联邦”的相关负责人如此表示。

  “我们的愿景是实现全球卖菜。”另一家社区生鲜商超的负责人表示,“一直都在朝着布局全球的目标出发,下一步将会布局日本、韩国等周边国家,步入国际市场。”(广州日报全媒体记者 武威)

  原标题:火热的社区生鲜

文章关键词:社区 生鲜 居民 责编:王丽萍
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